음식과 영양이란?
음식이 소화, 흡수 및 사용되는 방식을 포함하여 음식이 신체에 미치는 영향을 연구합니다. 적절한 영양 섭취는 전반적인 건강과 복지에 매우 중요합니다. 음식의 영양소는 에너지를 제공하고 신체 조직을 만들고 복구하며 다른 많은 중요한 기능을 지원합니다.
신체가 제대로 기능하는 데 필요한 영양소
탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 및 물의 여섯 가지 주요 범주가 있습니다. 각 영양소는 건강을 유지하는 데 고유한 역할을 합니다.
탄수화물은 신체의 주요 에너지원입니다. 그들은 빵, 파스타, 쌀, 과일과 같은 음식에서 발견됩니다. 탄수화물은 신체가 에너지로 사용하는 포도당으로 분해됩니다.
단백질은 근육, 장기 및 뼈와 같은 신체 조직을 만들고 복구하는 데 필수적입니다. 육류, 생선, 가금류, 계란, 콩 및 견과류와 같은 식품에서 발견됩니다. 지방은 또한 신체의 에너지원이며 적절한 뇌 기능과 건강한 피부에 중요합니다.
지방은 기름, 버터, 견과류, 기름기 많은 생선과 같은 음식에서 발견됩니다.
비타민은 면역 체계 건강, 상처 치유 및 시력을 포함한 많은 중요한 신체 기능에 필수적입니다. 과일, 채소, 유제품, 강화 시리얼 등 다양한 식품에서 발견됩니다.
미네랄은 뼈 건강, 체액 균형 및 근육 기능을 포함한 많은 신체 기능에 중요합니다. 유제품, 육류, 해산물 및 전곡류와 같은 식품에서 발견됩니다.
물은 생명에 필수적이며 소화, 순환 및 온도 조절을 포함한 많은 신체 기능에 필요합니다. 물, 차, 커피와 같은 음료와 과일 및 채소와 같은 식품에서 발견됩니다.
이 여섯 가지 영양소 외에도 식품에는 건강에 영향을 줄 수 있는 다른 물질이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 섬유질은 신체에서 소화할 수 없지만 소화 건강에 중요하고 심장 질환 및 당뇨병과 같은 특정 질병을 예방하는 데 도움이 되는 탄수화물의 한 유형입니다.
파이토케미컬은 식물성 식품에서 발견되는 화합물로 다음과 같은 건강상의 이점이 있습니다. B. 암과 심장병의 위험을 줄입니다. 몸이 필요한 모든 영양소를 얻을 수 있도록 다양한 영양소가 풍부한 식품을 섭취하는 것이 중요합니다. 필요한 각 영양소의 양은 연령, 성별, 활동 수준 및 건강 상태와 같은 요인에 따라 다릅니다.
미국인을 위한 식이 지침은 이러한 요소를 기반으로 매일 섭취해야 하는 각 영양소의 양에 대한 권장 사항을 제공합니다. 다양한 과일, 채소, 통곡물, 저지방 단백질 및 건강한 지방이 포함된 균형 잡힌 식단을 섭취하면 건강을 증진하고 많은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
건강한 식단 외에도 규칙적인 신체 활동 및 충분한 수면과 같은 다른 생활 방식 요소도 전반적인 건강과 웰빙에 중요합니다. 어떤 사람들은 특별한 식이요법이 필요하거나 제한이 있을 수 있습니다. B. 식품 알레르기, 체강 질병 또는 당뇨병이 있는 사람. 이러한 경우 의료 서비스 제공자 또는 공인 영양사와 협력하여 개인의 필요와 선호도를 충족하는 건강한 식사 계획을 개발하는 것이 중요합니다.
식품영양학은 음식이 신체에 미치는 영향을 다룹니다.
전반적인 건강과 웰빙에 중요합니다. 신체에 필요한 영양소에는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 및 물의 6가지 주요 범주가 있습니다. 영양이 풍부한 다양한 식품을 포함하는 균형 잡힌 식단을 섭취하면 건강이 증진되고 많은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
영양을 더 잘 이해하기 위해서는 칼로리의 개념을 이해하는 것도 중요합니다. 칼로리는 특정 음식이나 음료가 제공하는 에너지의 양을 설명하는 데 사용되는 측정 단위입니다. 사람에게 필요한 칼로리 수는 연령, 성별, 활동 수준 및 신체 구성과 같은 요인에 따라 다릅니다. 시간이 지남에 따라 너무 많은 칼로리를 섭취하면 체중이 증가하고 너무 적은 칼로리를 섭취하면 체중이 감소할 수 있습니다. 신체 활동과 칼로리 섭취의 균형을 맞추는 것이 건강한 체중을 유지하는 데 중요합니다.
영양과 관련된 또 다른 중요한 개념은 혈당 지수입니다. GI는 특정 음식이 혈당 수치를 얼마나 빨리 올리는지를 측정한 것입니다. GI가 높은 음식은 소화 흡수가 빨라 혈당 수치가 올라가는 반면, 낮은 음식은 소화 흡수가 느려 혈당 수치가 천천히 상승합니다.
높은 GI 식품은 일반적으로 흰 빵, 흰 쌀 및 단 음료와 같은 정제된 탄수화물이 많은 식품입니다. 시간이 지남에 따라 GI가 높은 음식을 너무 많이 섭취하면 제2형 당뇨병 및 기타 만성 질환이 발생할 위험이 높아질 수 있습니다.
식품 및 영양 과학의 기본 원리를 이해하는 것 외에도 현재의 영양 연구 및 동향을 최신 상태로 유지하는 것도 중요합니다. 예를 들어, 최근 연구에서는 육류 및 유제품과 같은 동물성 식품을 최소화하면서 과일, 채소, 통곡물 및 콩류를 강조하는 식물성 식단의 잠재적인 건강상의 이점을 강조했습니다.
현재의 다른 다이어트 경향에는 장 건강을 지원하기 위한 프로바이오틱스 및 발효 식품의 사용, 가공 식품보다 전체 식품 섭취의 중요성, 오메가-3 지방산 및 항산화제와 같은 특정 영양소의 잠재적인 건강상의 이점이 포함됩니다. 그러나 모든 연구가 잘 설계되거나 강력한 증거를 제공하는 것은 아니므로 영양 연구 및 동향을 비판적으로 살펴보는 것이 중요합니다. 의료 서비스 제공자 또는 공인 영양사와 상담하면 개인이 식이 선택에 대해 정보에 입각한 결정을 내리는 데 도움이 될 수 있습니다.
요약하면, 영양은 전반적인 건강과 웰빙에 필수적인 복잡하고 지속적으로 진화하는 분야입니다. 6가지 주요 영양소 범주, 칼로리 균형 및 혈당 지수를 포함한 영양의 기본 원칙을 이해하면 개인이 음식 선택에 대해 정보에 입각한 결정을 내리는 데 도움이 될 수 있습니다. 최신 영양 연구 및 동향을 최신 상태로 유지하면 정보를 유지하고 건강한 선택을 하는 데 도움이 될 수 있습니다.