비트루트라고도 불리는 비트루트는 날 것, 구운 것, 조림, 절인 것, 주스로 만든 것 등 다양한 형태로 일반적으로 소비되는 뿌리 채소입니다.
비트는 특유의 흙맛이 나며 섬유질, 엽산, 망간, 칼륨, 철, 비타민 C를 포함한 필수 영양소의 좋은 공급원입니다.
효능
혈압을 낮추다
비트에는 체내에서 산화질소로 전환되는 고농도의 질산염이 함유되어 있습니다. 산화질소는 혈관을 확장하고 혈압을 낮추며 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
운동 능력 향상
비트 섭취로 생성된 산화질소는 근육으로의 혈류를 증가시키고 운동 중에 필요한 산소량을 줄임으로써 운동 능력을 향상시킬 수 있습니다.
뇌 건강
비트에는 항산화제와 항염증 화합물이 풍부하여 뇌를 손상으로부터 보호하고 인지 기능 저하 위험을 줄일 수 있습니다. 그들은 또한 뇌로의 혈류를 개선하고 인지 기능을 향상시킬 수 있는 질산염을 함유하고 있습니다.
소화 건강 증진
비트는 식이 섬유의 좋은 공급원으로 변비 위험을 줄이고 장내 세균 균형을 개선하여 소화기 건강을 증진할 수 있습니다.
간 기능 강화
비트에는 염증을 줄이고 산화 스트레스로부터 보호하여 간 기능을 지원할 수 있는 베타인이 포함되어 있습니다. 베타인은 또한 지방간 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
염증 감소
비트에는 몸 전체의 염증을 줄일 수 있는 강력한 항산화제인 베타레인이 풍부합니다. 이것은 심장병, 암 및 관절염과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
면역 기능 지원
비트는 백혈구 생산을 자극하고 감염으로부터 보호함으로써 면역 기능을 지원할 수 있는 비타민 C의 좋은 공급원입니다.
먹는 방법
원시: 비트를 갈아서 샐러드나 샌드위치에 추가할 수 있습니다.
굽기: 오븐을 400°F(200°C)로 예열합니다. 비트는 껍질을 벗기고 한입 크기로 자르고 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 섞은 다음 약 30분 동안 또는 부드러워질 때까지 굽습니다.
삶기: 비트를 껍질을 벗기고 다진 다음 끓는 물 냄비에 부드러워질 때까지 끓입니다(약 20-30분).
피클: 사탕무가 부드러워질 때까지 끓인 다음 껍질을 벗기고 자르고 식초, 설탕, 향신료와 함께 병에 담습니다. 먹기 전에 며칠 동안 냉장고에 보관하십시오.
비트 차 만드는 방법
중간 크기의 비트 뿌리 하나를 씻어서 껍질을 벗기십시오.
곱게 다져 냄비에 물 4컵과 함께 담는다.
끓인 다음 20~30분 동안 끓입니다.
액체를 짜서 가열하거나 식히고 레몬, 꿀 또는 생강을 맛보십시오.
복용량 및 부작용
비트는 일반적으로 먹어도 안전하지만 많은 양을 섭취하면 설사, 소화 불량, 신장 결석 등의 부작용을 경험하는 사람들도 있습니다. 비트 차에 대한 표준 용량은 없지만 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 고혈압 약을 복용 중인 경우 비트 또는 비트 제품을 섭취하기 전에 의사와 상의해야 합니다. 비트가 혈압을 낮출 수 있기 때문입니다.