단짠밥도둑 조림 간장조림 정말 간단한 반찬 종류
전복이 맛있는 오늘 이 고로입니다 매콤달콤한 양념에 전복 간장 절임이 하나 있으면 푸짐한 반찬이 됩니다. 이것은 오래 두고 먹어도 맛있기 때문에 조금이라도 유익한 시즌에 많이 즐기면 좋습니다.
그래서 오랜만에 이것저것 반찬 종류를 다양하게 만들어서 냉장고에 넣어놓고 전복 간장 만들기를 잊지 않고 만들어 놓았습니다. 버터구이, 죽, 볶음밥 등으로 활용해서 먹고 있는데요. 역시 쫄깃쫄깃 맛있어요.
전복간장조림은 어렵지 않고 아주 간단합니다. 표고버섯을 넣어서 더 맛있다고나 할까. 감칠맛이 아주 좋습니다. 제가 한 가지 아쉬운 점은 고추를 까먹어서 못 넣었다는 점입니다. 정신이 없네요. 색감이 별로 안 좋아요. 이웃은 만들 때 홍고추, 청양고추를 넣어서 만들어보세요. 훨씬 예쁘기도 하고 맛있기도 합니다.
일반적으로는 달인 간장을 부어 숙성시켜 즐기는데, 저는 이렇게 간장 양념에 넣고 장조림으로 즐겼습니다. 히힛! 이건 취향대로 하면 될 것 같아요
칼집을 내서 먹으면 더 부드러운 거 아시죠? 츄츄는 오늘 감자 조림, 메추리알 간장 조림, 별미 볶음, 멸치 볶음 등 여러 가지 반찬을 만들어 두었기 때문에 포만감이 있겠죠? 사실상 전복 간장 조림도 장시간에 걸쳐 먹기 때문이었는데 너무 커서 한 끼에 먹어 버립니다. 푸하하하~
아무튼 짜지 않게 맛있는 전복 된장 만들기 시작해볼까요?
준비하세요~
전복 10마리
표고버섯 3개, 마늘 5개, 생강 약간, 물 1/2컵, 진간장 1/3컵, 미림 4컵, 후추 톡톡, 설탕 1컵 * 여기에 고추를 추가하셔도 좋아요.
전복은 솔로 깨끗하게 세척합니다. 손질 방법은 제가 많이 알려드렸어요.
인테리어는 사용하지 않습니다. 분리하여 제거했습니다. 입 부분도 역시 칼로 제거합니다.
칼집 내시면 더 보기 좋아요~
냄비에 간장, 물, 맛술 등을 비롯해 표고버섯, 마늘, 생강까지 넣습니다. 그리고 끓이세요. 그래야 소스가 맛있어요
소스를 끓여서 전복에 부어도 됩니다. 뜨거울 때~
저처럼 전복 넣고 같이 졸여서 즐기셔도 돼요.
그다음에 소스가 만들어지면 전복을 넣어줍니다.
색깔이 잘 나올 때까지 졸여주세요. 센 불로 하지 마세요. 중간 불에서 끓입니다.
그러면 간단한 전복간장조림 완성입니다. 너무 쉽죠?
만들어 놓으면 든든하니까 꼭 해 보세요 남은 소스로 볶음밥이나 볶음밥의 만능간장으로 활용해도 좋습니다. 히힛:-)
이런 반찬 맛있는데 한번 만들어보세요 🙂 맛있는 저녁시간 보내세요.
요리, 사진꼬마튜튜블펌, 재편집은 자제부탁드립니다.